この春から「発酵あんこ（発酵小豆）」にはまり、これまで3回つくって毎日のように食べてきました。 炊飯器だけで「発酵あんこ」つくってみた！ 炊飯器の玄米モードで「発酵あんこ」つくってみた！ 美味しいし、お腹の調子もとってもよくなったのですが、私…

これまでの「発酵あんこ」づくりの反省をふまえた「発酵あんこ」づくり３回目。 今回は、炊飯器の「玄米モード」で炊いてみました。 ＜材料＞ 小豆 200g 米麹 200g 水 700ml+100ml 塩少々 ＜道具＞ 炊飯器、温度計、ふきん ＜手順＞ １ 炊飯器に洗った小豆20…

小豆の苦味やアクを取り除く「渋切り」はせずに、炊飯器で炊いてそのまま保温する簡単かつ小豆の栄養をまるごといただくレシピ。 砂糖なしでやさしい甘さのあんこができました。 ＜材料＞ 小豆 200g 米麹 200g 水、塩 ＜道具＞ 炊飯器、温度計、ふきん ＜手…